自宅で美味しいコーヒー ドリッパーの違いとは?ビギナーにはメリタ式がオススメ

ドリップコーヒー

 

いつも喫茶店に行くと思うのですが、

コーヒーの香りってほんと、いいですよね。

インスタントコーヒーや、缶コーヒーも楽なのですが、

やっぱり香りを楽しむなら豆から淹れたいですよね。

コーヒーの淹れ方には、色々と道具や方法あるのですが、

なかでも一番お手軽なのはペーパードリップです。

 

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なので今回は、ペーパードリップについて紹介します。

 

ペーパードリップとは

 

ペーパードリップはドリッパーと呼ばれる専用の器具と、

ペーパーフィルターを使用してコーヒーを抽出します。

 

コーヒーの味をストレートに感じれるのが、

このペーパードリップの良いところです。

 

また、器具の値段も安く、お手軽で片付けも簡単ですが、

淹れ方で味をコントロールするなど奥深さもあり、

ペーパードリップは、こだわる方にもオススメです。

 

コーヒーが好きな人なら1度は使った事があるんじゃないかと思います。

ですが、何気なく使っているドリッパーの違いはご存知でしょうか?

 

ドリッパーには違いがある

 

意外と知らずに使ってる方も多いようなのですが、

ペーパードリップでコーヒーを淹れるときに使う

ドリッパーには以下のような種類があるのです。

 

  • メリタ式
  • カリタ式
  • ハリオ式
  • コーノ式

 

それぞれの特徴は以下のとおりです。

 

メリタ式

ドリッパーの底の穴が1つなので、分量のお湯をそそぐだけで、
一定の量で抽出するので、バラつきがなくビギナーに向いています。

カリタ式

ドリッパーの底の穴が3つなので、お湯を注ぐ量によって、
抽出量をコントロールして味を調整することが出来ます。
もっとも一般的なペーパードリップが、この方式です。

ハリオ式

円錐形で底に大きめの穴があります。
側面のスパイラル状のリブは、ペーパーとの密着をふせぎます。
これにより空気が抜ける空間ができて、
よりネルドリップに近い味になると言われています。

コーノ式

円錐形で底に大きめの穴があります。
側面のリブは下部にしかなく、上部でアクを受け止めるようになってます。
注いだ湯が中心から周囲へ浸透し底に集中して落ちるので、
コーヒー豆の風味を逃さずに抽出できる構造です。

 

メリタ式以外の抽出方法は、お湯の注ぎ方しだいで味が変わります。

なので、微妙な湯量の調節が出来るように細口のポットが必要です。

 

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必要最低限の器具で、美味しく淹れるならメリタ式ですね。

とりあえずメリタ式のドリッパーとペーパーフィルターがあれば、

初心者が淹れても抽出にバラつきがないのでオススメです。

 

 

コーヒー豆は、淹れるときに挽いたほうが香りが良いです。

挽いてある粉を買ってきても良いのですが、

コーヒーミルがあると簡単に豆が挽けるので便利です。

 

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コーヒーの味は苦味と酸味のバランスできまります。

管理人は苦味の強いコーヒーの味が好みです。

 

いくらメリタ式でも、味を決める要素は抽出量だけじゃないので、

豆の焙煎や、挽き方など、味を決める要素について、

苦味と酸味の関係性を説明します。

 

 焙煎
浅煎りは酸味が強くて、深煎りになるほど苦味が強くなります。

 挽き方
粗挽きほど酸味が強くて、細引きになるほど苦味が強くなります。

 粉の量
少ないと酸味が強くて、多いと苦味が強くなります。

 お湯の温度
ぬるいと酸味が強く、熱くなるほど苦味が増します。

 

もちろん豆自体のブランドによって味は違います。

ブルーマウンテンキリマンジャロとかモカなんかですね。

あと、UCCとか小川珈琲とかメーカーの違いとかです。

 

なので、好みの焙煎の豆を買ってきて、好みの粗さで挽いて、

好みの分量で、好みの熱さのお湯をそそげば、

自分だけの美味しいコーヒーが自宅で楽しめます。

 

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最後に美味しいコーヒーを淹れるための注意点を、いくつか紹介しておきます。

 

お湯の温度は80~85度が適温です。

沸騰したてのお湯を使わずに、すこし冷ましてから淹れて下さい。

細口ポットを持っているなら、それでお湯を沸かさずに、

別のやかんなどで、お湯をわかして移し変えれば、

ちょうど良いぐらいの温度になると思います。

 

最初に粉を30秒ほど蒸らしてから淹れて下さい。

ドリッパーの下にセットしている、カップやサーバーに抽出されたコーヒーが

少し落ちるぐらいで、一旦注ぐのを止めて粉を蒸らします。

 

ぜひともペーパーフィルターを使ったお手軽な方法で、

美味しいコーヒーを自宅で楽しんでみて下さい。

 

 

最後まで読んで頂いて、有難うございました。

 

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